Cch Lm M Căn
                              Recipe của QU HƯƠNG
 

Vật liệu v cch lm:

Lc no QH cũng hay nhắm chừng v đ lm quen tay rồi nhưng cũng khng kh đu.
Pha nước muối lờ lợ, khoảng 1 tsp 1/4 cho 700 ml nước ấm cho khoảng 7 - 8 cups bột m.

Cho bột m vo 1 ci chậu xong cho nước muối vo nhồi từ từ cho đến khi bột dẻo v mịn. Nếu hơi nho th cho thm bột, nếu kh th 1 cht nước.

 
Hnh bột sau khi nhồi với nước muối đy: Cho cục bột ny vo trong 1 ti vải sau đ nhng ti vải vo thau nước hơi ấm v bắt đầu nhồi. Khi nước c mu đục th thay nước khc.
tiếp tục thay nước v nhồi cho đến khi thấy
nước cn 1 cht xu mu hơi đục thi, lấy
miếng bột ra khỏi bao vải v bắt đầu gi lại.
Đy l dạn m căn nho nếu khng thch gi c thể rứt ra từng miếng nhỏ mang đi luột chn xong cho vo mn kho chay.
Gi hơi chặt tay sau đ dng dy buột lại cho thật chặt. Cho vo nồi nước si luột khoảng 10 pht tnh từ lc nước si. Sau đ cho m căn chn vo thau nước lạnh để khỏi bị đen.

Lấy m căn ra khỏi miếng vải v c thể x m căn để lm ra nhiều mn ăn chay.