B Ba Chay

Nguyn liệu:

  1) 
1 chai tương  ngọt
  2)  Tu hủ
  3)  Trứng g
  4)  Đậu phọng rang (roasted peanuts)
  5)  C rốt (1 củ nhỏ)
  6)  Rau quế
  7)  Củ sắn (khoảng 2 củ)
  8)  1 cy x lch
  9)  Vi củ hnh tm phi
10)  Dầu ăn
11)  6 tp tỏi bầm nhuyễn

12)  Bơ đậu phọng (Extra crunchy peanut butter)
13)  1 muỗng canh nước xốt c chua (ketchup)
14) 
Nước dừa soda hoặc nước dừa tươi
15)  2 muỗng canh đường
16)  2 muỗng canh giấm
17)  Đồ chua (củ cải trắng v c rt ngm giấm đường)
18)  Tương ớt đỏ
 
 

Cch Lm:

Cần chuẩn bị cc vật liệu trước khi cuốn B Ba.  Hnh tm cắt mỏng, cho 4 muỗng canh dầu ăn vo chảo v phi hnh cho vng rồi vớt ra rải trn khăn giấy cho kh.  Cho dầu ăn qua một bn để cht nữa sẽ dng chin củ sắn/c rt v dng lm nước chấm.

A. Bnh trng
B. 2 miếng tu hủ cắt mỏng, chin vng v cắt thnh sợi nhỏ.
C. 4 phần củ sắn v 1 phần c rt cắt thnh sợi, bạn c thể dng đồ bo cho lẹ.  Dng 2 muổng canh dầu ăn (của hnh phi lc ny) để xo chn củ sắn v c rt cho thơm.  Xo chn nhưng dn, đừng để mềm.
D. Đậu phọng rang vng v đm nhỏ.
E. Khoảng 4 trứng g đnh tan, dng chảo khng dnh chin mỏng.  Cắt thnh sợi nhỏ.
F. Rau quế rửa sạch v cắt thnh sợi nhỏ

Nhng ướt bnh trng, cho vo một cht cc thứ x lch (#8), B, C, D, E v F rồi cuốn lại cho chặt. Xếp ra đĩa. Tiếp tục cuốn cho đến khi hết cc vật liệu.

Cch pha tương ngọt để chấm:

Dng cht dầu ăn cn lại cho vo chảo, khi chảo nng cho tỏi bầm vo chin cho vng.  Bớt lửa nhỏ lại,  rồi cho hết chay tương ngọt (#1) vo v tuần tự cho vo 1 muỗng canh nước xốt c chua (#13), 1/4 cup nước dừa soda (#14), 2 muỗng canh đường (#15 - nếu thch ăn mặn th dng 1 muỗng đường thay g 2 muỗng), 2 muỗng canh giấm (#16), v 3 muỗng canh bơ đậu phọng (#12).  Vặn lửa ln v quậy đều, khi xi ln th tắt lửa, để nguội trước khi dng.

Tương cho ra chn nhỏ v trn mặt để cht đồ chua (#17), hnh phi (#9) v tương ớt đỏ (#18).

Chc qu vị c một mn B Ba Chay thật ngon v bổ dưỡng !