Bn Măng Chay
Nguyn liệu:  Bốn khẩu phần

- 14 oz. (396 g) đậu hũ tươi
- 1 pound măng kh
- 10 nấm đng c hay nấm hương
- một cy m căn
- một gi bn kh
- gừng, chanh, ớt
- 5 cups nước sp đ nấu sẵn
- 1/4 cup boa-r xắt mỏng (chopped leeks)
- 2 tablespoons dầu canola
- 1 teaspoon muối
- 1 teaspoon bột nm chay natural vegetarian seasoning
- 2 tablespoon nước tương

Cch Lm:

Giai Đoạn Một: Sửa Soạn
- Đậu hũ: cắt thnh từng miếng nhỏ, khoảng 3x2x1 cm, chin với dầu canola thật nng, cho đến khi vng, vớt ra, để ro dầu.
- Nấm đng c hay nấm hương: ngm trong nước ấm khoảng 30 pht cắt miếng.
- M căn: thi miếng vừa ăn, ướp đường, nước tương, bột nm chay xong để khoảng một giờ cho thấm.
- Đun nng chảo với 1 tablespoon dầu cho boa-r trước, sau đ cho m căn, đậu hũ, nấm đng c hay nấm hương, nm gia vị v xo đều cho thấm.
- Măng kh: ngm nước ấm một đm, xả sạch, rồi luộc độ 20 pht vớt ra rửa bằng nước lạnh, rồi lại đem luộc như thế lần thứ hai hoặc lần thứ ba cho đến khi mềm, rửa sạch vắt kh nước, chọn những phần non cắt thnh miếng vừa ăn. Ướp với gia vị.
- Bn kh: bắc nước si, luộc vừa mềm, xong xả nước lạnh rồi để ro nước.

Giai Đoạn Hai: Cch Nấu
- Đổ 5 cups nước sp vo nồi, c thể thm vo vi lt gừng nấu si, cho măng vo hầm vừa mềm, kế đ cho đậu hũ, m căn v nấm, đợi si lại v nm nếm cho vừa miệng, rồi tắt lửa.

Giai Đoạn Ba: Trnh By
- Khi ăn, bỏ bn vo t, mc nước sp c măng, nấm, đậu hũ, rắc tiu, ng.
- C thể cho thm nước tương gừng nếu muốn.