C tm cuốn chả đậu hũ chin
            (Eggplant roll with tofu)

Ướp đậu hủ:
- 250 gram đậu hủ tươi
- 3/4 teaspoon muối
- 1 teaspoon bột nem rau cải
- 1 teaspoon nước tương
- 1 table spoon dầu gừng v l hnh
- dầu m
- 1 tri c tm
- rau cải salad v rau hn lủi
- 1/4 củ c rốt v 1/4 củ cải trắng bo sợi
- 1 t muối
- 1/4 nước tri chanh tươi
- 4 tablespoons sweet&sour chilisauce ThaiLan

Cch lm :

- đậu hủ bp nhuyển cho tất cả gia vị vo trộn đều, nm nếm lại cho vừa ăn.
- nấu một nồi nước si nhỏ
- c tm rửa sạch dng bn bo ba lt mỏng 0.5 cm
- nước si cho c tm vo luộc sơ cho mền, vớt ra cho ro nước...
- cho một muổng nhn đậu hủ trn lt c tm, cuộn trn lại
- cho c tm cuộn va chảo chin vơi lửa vừa, chờ khi no vng một bn th trở sang bn khc... nhớ đừng trở hoi sẻ bị rả ra
- 1/4 củ c rốt & 1/4 củ cải trắng bo sợi + t muối trộn đều, cho nước chanh & chilisauce trộn đều
- c tm chin chn xong, trưng bi với cơm v salad....

chc cc bạn thnh cng.
 
NOTE:

-Mổi lần chin c tm rất sợ mập, v c tm ht rất nhi dầu trong khi chin, nếu được đem c tm luộc sơ r đem chin th c tm mau chn v dng t dầu hơn... p dụng cho mn nầy th hết sẩy, v n mềm dễ cuốn trn lại...

- V chili sauce kh ngọt, nếu thch nn cho thm t muối v nước chanh cho vừa ăn.

- Đậu hủ th nn ướp với gia vị liền, thứ nhất l thấm gia vị nhn sẻ ngon hơn v để vo tủ lạnh để được 3 ngy... đở tốn thời gian v cng mnh mổi ngy phải thay nước mỗi ngy, khng th đậu hủ c mi chua liền. Vo dịp cuối tuần th ướp t gia vị rồi lăng bột chin cũng rất ngon.