Canh Khổ Qua Chay

Nguyn liệu:
 

- 4 Tri khổ qua nhỏ bằng nắm tay
- 1 miếng đậu hũ trắng
- 1 gi bn tu nhỏ
- vi tai nấm mo (mộc nhĩ)
- 1/2 củ hnh ty
- 1 muổng canh dầu liu
- cht muối, tiu, đường, bột nm
- vi cọng ng, vi cọng hnh l di
 

Chuẩn bị :

* Khổ qua nạo bỏ hết hột, rửa sạch, luộc vừa chn tới (nếu qy vị thch ăn đắng th khng cần luộc trước).
* Đậu hũ rửa sạch, cho vo chn dng nỉa dầm nt, xong cho vo ti vải vắt ro nước.
* Hnh ty gọt vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
* Bn tu ngm nước vừa mềm, vắt ro nước, cắt ngắn khoảng 2 phn.
* Nấm mo ngm nước cho mềm, rửa sạch, thi chỉ
* Ng nhặt xong rửa sạch. Hnh l để cọng di, rửa sạch.

Thực hiện :

* Bắc chảo ln bếp để lửa trung bnh. Cho dầu -liu vo chảo, khử với hnh ty cho thơm, xong cho nấm mo v đậu hũ đ vắt ro nước, cng cc gia vị muối, tiu, đường, bột nm vo xo cho thấm, khoảng 5 pht. Bắc chảo ra khỏi bếp, cho bn tu vo, trộn đều. Sau đ dồn nhn ny vo ruột khổ qua, dng hnh l (hoặc dy nylon) cột quanh tri khổ qua cho khỏi bung ra.

* Đặt nồi nước si, nm muối, đường, bột nm cho vừa ăn. Cho khổ qua vo nấu v với sạch bọt. Hầm chừng 15 pht khi khổ qua chn nhừ th tắt bếp.

Trnh by :

Mc canh khổ qua vo t, để vi nhnh ng ln trn, dọn ăn với cơm nng