Canh Khổ Qua Dồn Đậu Hũ

Nguyn liệu:
- 3 tri khổ qua lớn, cắt lm 2
- 2 chn nước sp chay
- 2 chn nước lọc
- ⅛ muỗng c-ph muối
- Vi cọng hnh l di, rửa sạch
- Vi cọng ng, rửa sạch
 
Nhn đậu hủ:
- 1 miếng ( kg) đậu hủ trắng
- 2 muỗng canh nấm mo (mộc nhĩ) thi sợi, ngm mềm
- 1 lọn (khoảng 30g) bn tu nhỏ, ngm mềm v cắt ngắn khoảng 2 phn


 

Gia vị ướp đậu hủ:

-  muỗng canh bột nm nấm
- muỗng c-ph muối
- 1 muỗng canh đường ct trắng
- ⅛ muỗng c-ph tiu
- 1 muỗng canh dầu -liu

Cch Lm:

Nhn đậu hủ:
- Đậu hủ rửa sạch trong nước si, để ro.
- Cắt miếng nhỏ rồi cho vo ti vải, vắt ro nước.
- Cho đậu hủ v tất cả cc vật liệu cho gia vị ướp đậu hủ vo my xay nhuyễn.
- Sau đ để vo t, trộn thm nấm mo v bn tu.

Nấu canh:
- Dng dao rạch một đường ở giữa tri khổ qua, rồi dng muỗng nạo bỏ ruột v hột. Cắt bỏ hai đầu,
   rửa sạch, để ro.
- Sau đ luộc sơ khổ qua trong nước si khoảng 2 pht. (Nếu thch ăn đắng th khng cần luộc
   trước.)
- Dồn nhn đậu hủ vo khổ qua, dng hnh l cột tri khổ qua lại.
- Đặt nồi ln bếp, cho nước lọc, nước sp chay, v muối vo. Cho khổ qua vo hầm cho đến khi
  khổ qua mềm th tắt bếp lửa.

Trnh by:
- Mc canh khổ qua vo t, để vi nhnh hnh l thi sợi hay ng ln trn, dọn ăn với cơm nng.