Chả Lụa Chay 1 (Cf-Moka)

Nguyn liệu:


- 2 gi tu hủ ky loại kh 200gr mổi gi
  (coi hnh post trong thread tu hủ ky)
- 2 muổng vun c ph Baking-Soda
  (thuốc muối)
- Muối ,đường ,bột ngọt hay bột nm
- Hnh, tỏi hoặc Boa r (hnh leek), tiu...
- L chuối để gi.
- 2-3 muổng sp Dầu ăn

Cch Lm:


- Cho tu hủ ky v thau nước nng + baking soda ngm vi giờ cho mềm. Hay bỏ nguyn đm củng được. Sau đ đem xả bỏ hết nước vng đi. Xả lại nước cht bằng nước si. Xả sạch th chả trắng hơn.Đổ ra rổ.Khng cần chờ ro.
- Lấy ci nồi NON STICK (sẽ khng dnh), cho dầu v, phi hnh tỏi hoặc Boa r cho thơm. Trt tu hủ ky v xo lửa trung bnh. Nm muối đường, tiu, bột nm cho vừa ăn. Thỉnh thoảng phải trộn, cho tới khi tu hủ ky quện cục cục lại l được. Nếu trong lc xo, bị kh qu th cho thm t nước. Xo cho nước rt v hết l xong.
- Chuẩn bị l chuối, để trn miếng plastic, mc chả đổ ln. Cuộn lại gi như kiểu gi bnh tt. Cột dy cho chặc. Chả phải gi khi cn nng hoặc cn ấm, chứ gi khi nguội chả sẻ khng dnh.
- Recipe ny c thể gi thnh 2 đn chả, hoặc chia lm 3 đn chả nhỏ.
- Bắt nồi nước si, cho chả v luộc 40 pht. Lấy ra để ro nước. Cất v tủ lạnh. Chả phải lạnh khi xắt mới khng bể.

Note:

C thể dng l Nori trải ln miếng plastic để gi chả, tạo nn c chay.
Hoăc trộn thm nấm mo, bn tu, hnh tỏi, tiu hột để lm Gi Thủ chay.

Chc cc bạn thnh cng.

-----------------------------------------------------------------------------------------------

Chả Lụa Chay 2

Ưu điểm của recipe ny l thời gian lm khng lu. Chả rất dnh với nhau,v c thể xắt ra ăn được khi mới vừa hấp xong, cn nng.

Nguyn liệu:

- 1 gi tu hủ ky frozen khoảng 400 gr
- vật liệu đi km: muối, bột nm chay
   (mushrooms seasoning), tiu
- l chuối để gi

Cch Lm:

1. ngm tu hủ ky trong nước cho mềm với 1 t muối
2. x tu hủ ky bằng nước muối nhiều lần
3. cho ra rỗ để ro nước
4. cắt tu hủ ky thật nhuyễn
5. trộn vo đ 1/2 c ph muối, 1 tsp bột nm chay, tiu hột (nếu muốn đậm đ hơn th cho 1 tsp muối v 2 tsp bột nm chay)
6. dng l chuối gi lại từng đn như đn bnh tt
7. mang đi hấp 1 tiếng, thật ra nấu 1/2 tiếng cũng ok rồi, nhưng nấu lu th chả mịn hơn.

Cũng c người lm chả lụa chay th phi leeeks vo cho thơm, tuy nhin chả lụa mặn th khng cần thiết c tỏi ngoại trừ chả huế, nn nếu ai thch th c thể cho leeks v ty .

Note: nếu muốn chả trắng th khi ngm tu hủ ky v nước, cho 1 cht Baking Soda vo.

Chc cc bạn lm chả lụa chay thnh cng!

-----------------------------------------------------------------------------------------------