Chả Lụa Đậu Hũ Bn Tầu

Chn Nguyệt lm 2 loại chả, 1 loại chỉ lm bằng đậu hủ tươi, cn loại kia th thm bn tu vo.

Vật liệu của chả lụa chay bn tu:

- 2 miếng đậu hủ tươi loại cứng (2x250 gram)
- 2 muổng cafe bột ngọt chay
- 2 muổng cafe muối
- tiu hột đỏ
- 2 muổng dầu m
- một nấm tay bn tu (mua loại cắt sẳn)
- 4 muổng ăn bột m căn (gluten meel )
 

Cch lm:

- đậu hủ để ro nước, dng giấy tissue thấm bớt nước.

- cho đậu hủ v tất cả cc gia vị vo my xoay nhuyển, khi my đang xoay th rải bột m căn từ từ vo để trnh chả đậu hủ khng bị đng cục.

- cho bn tu (kh) vo trộn đều với chả đậu hủ, nm nếm lại cho vừa ăn (c thể cho thm t nước tương v d ha chay, nhưng chả sẻ khng được trắng lắm, nhưng ăn th thơm ngon hơn).

- l chuối hnh chử nhật trụng sơ nước si cho mềm để kh, cho chả đậu hủ ln v cuộn lại v bịt kn 2 đ, sc vi lần cho chả gọn v nhỏ lại, dng bao nylon cuộn trn lại cho chặc v bao thm một lớp giấy kiếng v quấn chặt 2 đ lại.

- nấu nồi nước si cho chả đậu hủ vo luộc nửa tiếng, xong vớt ra cho nguội v nn để đứng cho ra bớt nước v chả đậu hủ sẻ săn cứng hơn.

- Thật ra đậu hủ đả chn r, nhưng v đem luộc lại th đậu hủ sẻ nhờ sức nng m đng đặc v dnh trở lại.

- bột m căn sẻ lm cho chả được gin v kh lại, v thế chng ta khng cần buộc hay p chặt, bạn muốn chả gin hơn th thm một muổng bột m căn.
 



Đem chả đậu hũ chin vng, ăn với cơm, rau cải v nước tương ớt hạt lựu v hạt b rang...
th quả l chng ta c một dĩa cơm chay tuyệt vời.