Đậu Que Luộc

 Nguyên liệu:

- 1 bịch đậu que (chọn đậu que càng non càng thêm ngon) + một ít muối

Cách làm:

Đậu que lặt xong, rửa sạch, để ráo nước. Bắc nồi nước đun sôi với chút muối. Cho đậu que vào luộc chín, đổ ra rổ, để ngay

dưới vòi nước lạnh, chỉ vài giây thôi, xóc cho nhanh dưới vòi nước chẩy để làm giảm bớt độ nóng, ngay tức thì cho vào một thau nước lạnh thật lạnh (nếu có thể cho thêm nhiều đá cục vào thau trước cho thêm lạnh), để ngâm một lúc, đậu que sẽ giòn và xanh.