Gỏi Cần Ty

Nguyn liệu:

- cy (⅛ kg) "ham" chay
  nhỏ, thi miếng di mỏng
  vừa ăn
- miếng đậu hủ chin,
  thi miếng di mỏng
  vừa ăn
- 1 muỗng canh dầu
- Muối, bột nm nấm
  (để nếm)

Rau cải:
- 2 tp cần ty, thi xo
  mỏng
- 1 củ c rốt, trung bnh,
  thi sợi
- 1 tri ớt Đ Lạt, bỏ ruột
  v thi sợi theo chiều dọc
  của tri ớt
- 1 tri ớt Đ Lạt vng, bỏ ruột v thi sợi theo chiều dọc của tri ớt
- 3 tai nấm tuyết trắng (tuyết nhĩ), ngm mềm, rửa sạch, thi miếng nhỏ
 

Nước pha:

- 3 tri chanh xanh (chanh vng hay giấm cũng được, nhưng chanh xanh sẽ ngon hơn),
  vắt lấy nước
- muỗng c-ph muối
- 3 muỗng canh đường ct trắng
 

Nước mắm chay:

- 1 chn nước lọc

- 3 muỗng canh đường ct trắng

- 3 muỗng c-ph muối

- muỗng c-ph bột nm nấm

- chn nước dừa

- 1 tri chanh vắt lấy nước
- muỗng c-ph nước tương
 - 1 muỗng c-ph ớt sa-tế
 

Trnh by:

- chn đậu phộng rang (loại khng c muối), gi nhỏ
- 1 tri ớt cay đỏ (nếu thch ăn cay), băm nhỏ

- 1 b rau răm


Cch Lm:
- Ha tan cc vật liệu cho nước pha trong 1 chn nhỏ. ể một bn.
- Ha tan cc vật liệu cho nước mắm chay trong 1 t nhỏ. ể một bn.
- Cho dầu canola vo chảo nng, xo "ham" chay v đậu hủ. Nm muối v bột nm cho vừa ăn theo khẩu vị
- Trong một t lớn, trộn đều tất cả phần rau cải, nước pha khoảng 5 pht cho thật thấm v mềm. Trộn đều.

Trnh by:
- Xếp gỏi ln đĩa sau khi vắt hết nước ra. Cho "ham" chay v đậu hủ xo vo. Rắc rau răm, đậu phộng, v ớt cay ln trn cng.
- Gỏi cần ty c thể giữ trong tủ lạnh được 1 hay 2 ngy m ăn vẫn dn, nhưng ăn liền vẫn tươi tốt v ngon hơn. Gỏi cần ty c thể ăn v, ăn với cơm hoặc với bn. Nếu thch c thể chan thm nước mắm chay.