Gỏi Thanh Tịnh

L, to, ổi gin trộn chua cay với cc gia vị. Gỏi thanh tịnh vị rất mt, tao nh.

Nguyn liệu:

- To xanh, l; ổi ruột tượng: mỗi loại quả hai tri,
- Hai miếng tu hủ trắng lớn, một miếng tu hủ ky,
- Một củ c rốt khoảng 100 g, một củ hnh trắng, một nhnh cần ta,
- 100 g tương hột vng; kiệu, boar, rau hng, chanh, ớt, tắc, đậu phộng.


Cch lm:

- Mua ổi trắng, rửa sạch bỏ hết ruột, hạt.

- L chọn tri to. To chọn to xanh hơi chua chua mới lm gỏi được. Tất cả rửa sạch, lau ro nước rồi xt lt khng qu mỏng qu dầy, cờ 5mm l vừa, trn hay di ty thch.

- Ớt sừng băm nhuyễn 1/2 tri, tắc vắt nước 3 tri, 1 muỗng c ph đường ha tất cả chung với 100 g tương hột vng. Trộn đều ton bộ to, l, ổi với nước tương hột chanh ớt.

- Tu hủ cắt mỏng miếng khoảng 5x50mm, tu hũ ky 20x50mm, chin vng. Đậu phộng rang vng, đi vỏ, đm nhuyễn. Kiệu, boar, rau hng chanh xắc rối. C rốt bo sợi, cần ty chẻ khc di 50mm, vắt nửa tri chanh vo 3 muỗng sp đường rồi trộn chung với c rốt v cần ty.

- Trước khi ăn lấy t to bỏ to, l, ổi, c rốt cần ty trộn chung cho kho đừng để nt to. Cuối cng mới bỏ tu hủ, tu hũ ky chin gin vo xốc nhanh. Phi vng 2 muỗng kiệu + 2 muỗng boar đ băm nhuyễn. Đem gỏi ra dĩa ri hng chanh, đậu phộng v boar, kiệu phi vng ln.

- To, l, ổi cắt xong phải trộn nước tương hột liền.

- Gỏi khng nn trộn trước khi dng qu 2 giờ.