Hải Sm

Nguyn liệu:


- 20g mộc nhĩ kh
- 2 miếng tảo cao (tảo tr)
- 2 muỗng canh khoai ty nghiền
- 4 muỗng canh bột khoai lang
- 1 t rau
- 1 lt gừng đập nt
- 1/2 muỗng c ph x dầu
- 1/2 muỗng c ph muối
- 1 muỗng c ph nước gừng
- 1/4 muỗng c ph đường
- 1/2 muỗng c ph bột ngọt

Nước xốt
:
- 1 muỗng canh dầu ho
- 2/3 tch nước dng
- 1 muỗng c ph bột năng
- 1 muỗng c ph nước tương thường
- 1/2 muỗng c ph x dầu
- 1/4 muỗng c ph đường.

Cch Lm:

Tảo cao rửa sạch. Đập kh v bằm nhỏ.

Mộc nhĩ ngm nước 2 giờ, rửa sạch. Đun si 1 t nước với gừng, thả mộc nhĩ vo nấu 10 pht, rửa lại bằng nước lạnh, để ro bằm nhỏ.

Khoai ty gọt vỏ, rửa sạch, thi mỏng, hấp 20 pht cho mềm, nghiền nhuyễn khoảng 2 muỗng canh khi khoai cn nng.

Ha bột khoai lang với 2 muỗng canh nước, gia vị, mộc nhĩ, tảo cao, thnh hỗn hợp sền sệt.

Đun nng 1 muỗng canh dầu, rt hỗn hợp trn vo, đun bằng lửa nhỏ cho tới khi gần chn, mc ra trộn với khoai ty, chờ nguội, nặn thnh hnh hải sm.

Đặt ln đĩa đ lng mỡ, hấp 10 pht.

Trụng rau để trang tr.

Đun si 2 muỗng canh dầu, ho với nước xốt, rt ln đĩa đồ ăn.