Mắm Chưng Chay

Nguyn liệu:

1 ba đậu hủ
1 lọn bn tu
10g nấm mo
100g nấm rơm bp
2 muỗng sp chao
2 muỗng bơ đậu phọng
1 muỗng sp Bột năng, củ kiệu, muối,
đường, bột ngọt.

Chuẩn bị:

- Bn tu ngm nước nở mềm, cắt khc ngắn.
- Nấm rơm gọt sạch, ngm nước muối, xả lại nước lạn để ro, x nhỏ vắt thật kh.
- Nấm mo ngm nước cho nở, để ro xắt vụn, xắt nhỏ lại.

Chế Biến:

Đậu hủ bp nhỏ đem trộn với bn tu + nấm rơm + nấm mo + kiệu bằm nhỏ + 2 muỗng sp chao nghiền + bơ đậu phọng + muối + tiu + bột ngọt + 1 muỗng sp bột năng, trộn đều, xong cho vo t m chặt, ớt chn bỏ hột xắt sợi xếp thnh hnh hoa thị trn mặt t mắm, đem chưng cch thuỷ.

Trnh by: Mắm hấp được dọn ăn km với rau sống, chuối cht hoặc tri vả xắt lt, khế dưa leo.