Mắm Thi Chay 2
(Cf-Moka)

Nguyn liệu:

- 1hộp thơm khoảng 540 ml. (19 oz) loại xắt sẳn
   miếng nhỏ (tidbits), hoặc thơm tươi th phải
   tự cắt ra
- 5 tri dưa leo
- Vi củ c rốt
- 150 gr. củ cải mặn (trong bịch plastic)
- 5 vin chao
- đường, muối, nước tương
- Thnh, tỏi, ớt...
- Riềng hoặc gừng (optional, ty )
 
Cch lm :


Dưa leo cắt theo chiều dọc, bỏ ruột, cắt mỏng. C rốt gọt bỏ vỏ bảo chỉ, cả 2 bỏ v thau với 1 muổng c ph muối, trộn chung, để đ, cho ra nuớc rồi vắt thật ro.

Thơm đổ v rổ cho ro nước, cho v nồi với 1 cht muối v khoảng 3 muổng soup đường. Bắt ln bếp sn cho thơm ro, v hơi kẹo lại l đuợc. Nếm lại trong lc sn, nếu thơm bị chua, th cho thm đường.
Củ cải mặn, cắt miếng nhỏ như dạng miếng mắm thi, rửa nhiều nước cho sạch. Bỏ v thau nhỏ, chế nước si, rửa cho hết cc ha chất ướp trong củ cải rồi để ro.

Bỏ dầu v chảo, phi tỏi bằm cho thơm, bỏ củ cải mặn v xo, nm cht nước tương, đường, cho vừa ăn rồi để nguội.

Lấy ci chảo nhỏ khc, cho 2 muổng soup dầu, phi tỏi, bỏ mấy vin chao tn nhuyển với cht xu nước v, trộn cho chao vừa si ln l xong.

Trộn tất cả dưa, c rốt, thơm, củ cải mặn, nm nếm với nước chao cho vừa miệng.
Trộn thnh, tỏi, ớt... Hoặc nếu thch mi riềng hay gừng, th xắt nhuyển, trộn v.
Nếu thấy mắm bị kh, th cho thm dầu v trong lc trộn.

Nếu khng ăn hết trong ngy, th cho v keo, cất v tủ lạnh.

Chc cc bạn thnh cng.