Nấm Đng C Xo Lăn

Nguyn liệu:
- 4 tai nấm đng c lớn, ngm nước
  1 tiếng cho mềm, thi hạt lựu
- 2 muỗng canh dầu -liu
- 1 muỗng canh sả bằm (hoặc 1
   muỗng canh gừng thi chỉ thật nhỏ)
- 1 củ hnh ty lớn, thi nhỏ
- 3 tai nấm mo, ngm nước 1 tiếng
   cho mềm, thi hạt lựu
- 3 chn thịt b chay loại kh

Phần ăn km:
- chn đậu phng rang gi nhỏ
- 20 cọng rau ng om, rửa sạch v
  thi nhỏ (hoặc 1 chn rau ng
  thi nhỏ)
- 3 ci bnh trng nướng m đen
- Tiu, chanh (ty )


Gia vị nấu thịt kh chay:  
- 2 muỗng canh dầu ho chay
- 1 chn nước sp chay

Gia vị:
- chn nước cốt dừa
- 3 muỗng canh c ri dầu Ấn Độ (hoặc 1 muỗng c-ri bột + 2 muỗng canh dầu -liu, xo 1 pht, để một bn)
- muỗng c ph đường
- Một t muối

Cch Lm:
- ặt chảo ln bếp lửa trung bnh, cho thịt kh chay v dầu ho chay vo. Rưới nước sp chay vo từ từ v nấu cho mềm, sau đ lấy ra thi hạt lựu.
- ặt chảo ln bếp lửa trở lại, cho dầu -liu vo. Khi dầu nng, cho hnh v sả (hoặc gừng) vo khử cho thơm.
- Cho nấm đng c, nấm mo, thịt chay vo xo sơ cho đều.
- Sau đ cho phần gia vị vo, nấu khoảng 10-15 pht. Nm nếm cho vừa ăn rồi tắt lửa. Trộn rau ng om (hoặc ng), nhắc ra khỏi bếp để rau cn giữ lại mu xanh.

Trnh by:
Cho nấm vo đĩa lớn, rắc đậu phộng ln trn. Khi ăn, mc ra chn, rắc tiu v vắt chanh vo (ty ). Dng với bnh trng nướng, mn ny c thể thưởng thức với bia chay, khng c nồng độ rượu (non-alcohol).