Soup măng cua chay

Nguyn liệu:
 

1kg củ sắn
2 củ carrot
1 hộp măng ty
1 miếng tu hủ ky lớn
1 muỗng sp đầy bột năng
Ng, tiu, muối, bột ngọt

1 muỗng c ph nước tương
 

Cch lm:

1. Củ Sắn: gọt vỏ, rửa sạch thi chỉ , sau đ đem nấu với cht muối để lấy nước dng (độ 2 lt). Hớt bọt cho nước được dng trong.

2. Carrot: Gọt vỏ, rửa sạch, bỏ chung vo nồi luộc sắn, luộc cho mềm. Khi carrot mềm, sắt thnh hột lựu nhỏ, dng lm giả gạch cua.

3. Tu Hũ Ky: Ngm nước lạnh độ 15 pht, rửa sạch, để ro nước, xắt nhỏ thnh cọng như m, dng lm da g.
4. Măng Ty: cắt nhỏ

5. Bột Năng: Ha với 3 muỗng sp nước lạnh.

6. Bắt nồi nước dng ln bếp, đổ nước trong hộp măng ty vo, đợi si, bỏ tu hũ ky, măng ty, nước bột năng, cho nước dng sanh snh, nm muối, tiu, bột ngọt, nước tương, nm vừa ăn l được. Khi tất cả si ln , nhắc xuống.

7. Mc soup ra t, xung quanh t rắc c rốt để thay gạch cua, giữa để cọng ng cho đẹp, rắc thm tiu cho thơm. Dng nng .