Vi C Chay

Nguyn liệu:


- 110g bng kim chm kh
- 6 ci nấm hương
- 6g mộc nhĩ kh
- 3 muỗng canh c rốt xắc nhỏ
- 3 muỗng canh m căn vin xắt nhỏ
- 2 cy ng

Nước xốt
:
- 1/2 tch nước dng
- 1/2 muỗng canh bột củ năng hoặc bột năng
- 1 t dầu m
- 1 nhm tiu
- 1/2 muỗng c ph muối
- 1/3 muỗng c ph đường
- 1/2 muỗng c ph x dầu
- 1/2 muỗng c ph bột ngọt

Bột nho
:
- 1 muỗng canh bột m
- 2 muỗng canh bột năng
- Ho 2 thứ bột ny với 4 muỗng canh nước

Cch Lm:

Nấm v mộc nhĩ ngm nước, xắt nhỏ. Luộc sơ mộc nhĩ trong vng 5 pht , rửa lại bằng nước lạnh, để ro.

Trộn m căn với 1/2 muỗng c ph bột năng, chin trong dầu nng 1 lt, vớt ra để ro dầu.

Kim chm kh ngm nước 30 pht, cắt bỏ phần cứng ở hoa, trụng nước si 5 pht để ro, dng nĩa x nhỏ. Nhng hoa vo bột nho, chin gin trong dầu nng, vớt ra để ro dầu.

Phết dầu ln 1 chiếc đĩa su lng, đặt tất cả nguyn liệu đ chuẩn bị cng hoa kim chm v ng ln đĩa. Rt vo 2 tch nước dng v hấp khoảng 30 pht, chắt nước dư ra. p 1 chiếc đĩa khc ln, lật ngược v bỏ đĩa củ ra.

Đun si 1 muỗng canh dầu, ho nước xốt vo, đun si, rt ln đĩa thức ăn.