Nước đường này nấu sôi lên khoảng 115 độ C-118 độ C, khi đường bắt đầu sôi, đánh tròng trắng trứng với tốc độ trung bình (khoảng số 4) thì ta bắt đầu đánh tốc độ nhanh hơn,  đánh cho đến khi dung dịch được hòa lẫn, ta bắt đầu cho bờ hòa tan vào tức là đánh cho bơ tơi ra như kem, rồi ta cho gia vị mùi thơm vào, nấu chocolate cho tan ra, bột praline, vani, grand marnier...cho một chút italian meringue vào bơ trước, dùng cây đánh  tròng trắng trứng và bơ bằng cách dùng cái muỗng bằng gỗ cuộn số bột italian meringue còn lại vào trong hỗn hợp, sau cùng ta dùng cái cây kim loại của máy đánh trứng để trộn hết bột vào.