Bnh Gi Nước Dừa
 
Nguyn Liệu(cho 12 ci bnh)

Bột bnh:
80g bột gạo
20g bột năng
120g đường
7 l dứa

Nhn bnh:
25g đậu xanh
1 phần trắng của tp hnh l
1 t muối
1 t dầu

Nước dừa:

150ml nước dừa
30g đường
1 tsp bột năng
1/2 gi vanilla
1 t muối
1 Tbsp m rang vng gi sơ

Cch Lm:

L chuối, rửa sạch, trụng sơ, lau kh

L dứa rửa sạch, xay nhuyễn với 300ml nước, vắt lấy 300ml nước l dứa.

Đậu xanh vo sạch, ngm cho mềm, mang đi hấp chn với 1 t muối. Xay nhuyễn với hnh l. Cha lm 12 vin trn ấn cho dẹp.

Quậy 2 thứ bột với nước l dứa v đường, cho ln bếp khuấy bột đến nửa sống nửa chn , chia ra thnh 12 phần.

L chuối cắt thnh miếng di 20cm, rộng 12cm. Thoa dầu ln l chuối vo chỗ sẽ để bột. Cho bột bnh vo giữa l, dng muỗng trt bột thật mỏng. Đặt nhn vo giữa bột, xếp 2 mp l lại, vuốt dẹp. Bẻ 2 đầu l lật xuống dưới.

Bắc xửng nước si ln, khi nước si với xếp bnh vo, hấp khoảng 10 pht cho bnh chn, để nguội.

Nước dừa, l dứa, đường, 1 t muối, bột năng v vanilla khuấy đếu trn lửa nhỏ cho chn.

Gỡ bỏ l chuối, xếp bnh vo đĩa, chan nước dừa, rắc m ln trn.