Xi Gấc 1

Vật liệu:

170 gr cơm gấc (hộp đng lạnh)
2 Tbsp cooking wine
1 Tbsp + 1 tsp bột dừa
1/4 tsp muối
2 cups đầy gạo nếp
Đường theo thch

Cch lm:

Gạo nếp vo sạch, ngm qua đm hoặc 4-5 tiếng.
Gấc để cho tan đ, trộn với rượu trắng, lấy nĩa đnh cho đều nhuyễn cơm gấc, ướp khoảng 1 tiếng.
Gạo vớt ra để cho ro 1 t, trộn với gấc v muối cho đều. Bắc xửng nươc
si, cho nếp vo hấp chn. Nếp chn rồi th rc bột dừa v đường vo trộn đều, hấp thm 3 pht.

* Nếu muốn trang tr đĩa xi cho đẹp mắt, bạn c thể dng khun chữ hoặc khun hoa, nn xi xuống cho chặt v đầy mặt khun, sau đ lật ngược khun v đặt bnh xi ln mặt dĩa cho thật kho. Chung quanh dĩa c thể chưng by những lt dừa tươi bo mỏng trng rất đẹp mắt.

** Nếu để ăn với heo quay, thịt g etc... th khng bỏ đường vo.
*** Khng ăn dừa th thay thế bằng 2-3 Tbsps dầu ăn.

  


-----------------------------------------------------------------------------------------------
 

Xi Gấc 2

Nguyn Liệu:
- 3 lon nếp vt v ngm trong 3 giờ
- 1 tri gấc chn, nhỏ
- 2 muỗng caf đường
- 1/2 muỗng caf muối
- 2 thanh lạp xưởng
- 1 tri dừa gi, nhỏ
- 2 trứng vịt luộc
- 2 trứng ct
- 2 trứng vịt, nước mắm

 
- 1 củ c rốt nhỏ, 2 tri ớt đỏ, hạt tiu lm cnh, mỏ, mắt vịt, ng

Nguyn Liệu:

- 3 lon nếp vt v ngm trong 3 giờ
- 1 tri gấc chn, nhỏ
- 2 muỗng caf đường
- 1/2 muỗng caf muối
- 2 thanh lạp xưởng
- 1 tri dừa gi, nhỏ
- 2 trứng vịt luộc
- 2 trứng ct
- 2 trứng vịt, nước mắm
- 1 củ c rốt nhỏ, 2 tri ớt đỏ, hạt tiu lm cnh, mỏ, mắt vịt, ng

Cch Lm:

- Dừa mi, vắt lấy nước cốt, b dừa để lại
- Hng xi; cho nếp trộn với hạt gấc, để nếp ăn mu của gấc rồi lấy hạt đen ra, trộn thm muối
  v đường đặt ln hng. Một giờ sau đổ nước cốt dừa va, trộn thm muỗng b dừa vo,
  hng đến khi xi chn, dẻo, đỏ trong
- Trứng đnh đều, thm nước mắm, rn v cắt hnh tam gic nhỏ, một phần xắt sợi
- Lạp xưởng chin, xắt lt trộn
- 1 trứng vịt luộc + 1 trứng ct luộc l con vịt, gắn cnh, mắt, mỏ

Trang Tr:

Xi chn, p thnh hnh trn, tri tim. Xếp trứng, lạp xưởng, vịt ln xị Rải t ng để trang tr.

--------------------------------------------------------------------------------------------