Xi V 1

Vật liệu:
6 cups gạo nếp
1 gi đậu xanh 14oz
6 Tbsp dầu ăn
1-1/2 tsp muối hay ty
9 Tbsps đường nếu muốn cho hơi ngọt

Cch lm:
Gạo nếp với đậu xanh vo sạch, ngm qua đm.

Hấp đậu xanh cho chn, để nguội, xay cho nt mịn.


Đậu xanh trộn với nếp v muối mang đi hấp chn, đổ ra ci tray, cho dầu vo từ từ trộn đều, nếu muốn ngọt th cho đường vo trộn đều l xong.

***Nếu muốn lm theo người nam th xi mới bỏ ra rắc bột dừa vo trộn đều.

***Mn ny người bắc th ăn với ch đường hay l heo quay, người nam th hay ăn với cơm rượu.
 
----------------------------------------------------------------------------------------------
 
 
Xi V 2

VẬT LIỆU:
- 1 lb Nếp
- 1 lon nước cốt dừa
- 1 bịch đậu xanh khng vỏ
- Đường ct nhuyễn
- 1 b l dứa

CCH LM:
1. Nếp vo sạch, đổ ra thau ngm nước qua đm. Đổ nếp ra rổ dy cho ro nước

2. Đậu xanh vo cho sạch, bỏ vo xửng hấp (hấp

đậu xanh th sẽ lm cho xi khng bị nho) cho nhừ, cho vo một muỗng muối, tn thật nhuyễn .

3. Bỏ nếp vo xửng hấp, nhớ cho l dứa vo nồi nước hấp, cho xi c mi thơm l dứa nhen .

4. Nếp chn, đổ nếp ra mm, trộn 1/2 đậu xanh tn nhuyễn vo, bp đều cho đậu xanh v nếp rời rạc ra, xong trt nếp v đậu xanh vo xửng hấp tiếp .

5. Hấp độ 5', rưới một muỗng sp nước cốt dừa vo trộn đều, tiếp tục hấp, hấp độ 5' lại rưới nước cốt dừa, rưới độ 1/4 chn nước cốt dừa l được, lc đ nếp m^m v gần chn .

6. Nhắc xửng nếp xuống, đổ nếp ra mm, trộn 1/2 đậu xanh cn lại, trộn đều với nếp, kế cho đường vo, trộn cho đậu xanh v nếp rời rạc nhau .

7. Cho nếp vo xửng đem hấp tiếp. Hấp độ 5' lại rưới nước cốt dừa vo, tiếp tục hấp v rưới nước cốt dừa đến khi no nếp chn v kh ro l được. Xi chn,bắt xuống, để xi ra mm, để nguội ăn rất ngon .

----------------------------------------------------------------------------------------------

Xi V 3

Nguyn Liệu:

  • 1 (lt) nếp tốt (khng lộn gạo)

  • 500grs đậu xanh c

  • 1 củ nghệ mi lấy một t nước vng

  • dầu ăn

Cch Lm
Đậu xanh ngm  đi vỏ thật kỷ, rồi nấu như nấu cơm vậy (nhưng  đổ nước t hơn nấu cơm), cho vo cht muối cho bở hột  đậu v kh  đừng nho,  đậu chn  đem ra d cho thật nhuyễn, lm cht dầu ăn với củ hnh l xắt mỏng, nấu si để nhn  đậu đ nhuyễn  đều (thm cht muối liệu vừa ăn), rồi vắt từng vắt bằng tri cam để sẳn.
 

Vo (vt) nếp, nấu vừa si hột nếp cn ngi, đem ra đi vi ba nước cho hết nhớt, lấy ra để ro, nấu nước nghệ ni trn cho si, bỏ nếp v nấu, liệu vừa đừng nho), chừng chn lau ci mm sạch, lấy đủa xới cho rời hột nếp, ri ra mm cho nguội rồi tay cầm vắt đậu lấy dao xắt mỏng rắc trn nắp, lấy tay ch nhẹ nhẹ, vừa xt vừa ch cho hột nếp thấm đậu no trn vừa cho dầu ăn, vừa quạt cho nguội.

Xi v c thể ăn với ch.

----------------------------------------------------------------------------------------------

 

Xi V
(Mung Bean Coated Coconut Sweet Rice)

Ingredients:
-150g sweet rice
-450g mung beans (peeled and split)
-100g sugar
-1/2 tsp salt
-1/2 can coconut milk (approx)

What to Do:

Wash rice and soak overnight in water with salt. Wash mung beans and soak overnight separately. Next morning boil beans in water, once the water boils drain as much of it as you can, return the pot of beans to the stove, cover it and simmer over medium heat until tender and fluffy (this takes some kitchen experience to do, if you're a beginner it'll be easier to just steam the bean instead). Meanwhile, mix rice with coconut milk and steam over high heat until tender. Once rice is tender, mix it with sugar and rest until cool enough to handle. The beans should be cooked and cool enough to handle by the time the rice is cooling. Mash the beans and form it into logs approx. 3 inches in diameter. Use a knife to slice the logs into thin slices. "Rub" the beans with the rice so that the beans coat the rice kernels. You should get something that looks like the picture above. If everything turns into a stick mess just let it sit and air dry for a bit, the drier it becomes the crumblier it becomes.