Trứng Muối
                   
(Salted Eggs)
Vật Liệu:

- Trứng g hoặc vịt  (t nhiều ty hũ)
- 1 chn muối
- 4 chn nước
- hũ đựng trứng

Cch lm:

Đong 1 phần muối th pha với 4 phần nước.
 

1 chn muối th ho chung với 4 chn nước nng, quậy tan, cho ln bếp nấu si, nếu muối vẫn cn đọng ở đy nồi, c nghĩa l độ mặn của muối đ đủ nn khng thể tan thm được nữa. Đợi nguội để trứng v ngm.

Nếu ngm trong ci thng lớn, lấy ci dỉa hay vật g hơi nặng đ trứng lại cho trứng nằm đều dưới mặt nước muối. Nếu sắp trứng v keo, cho nước muối ngập mặt trứng để ngm.

Trứng c thể ăn sau khi ngm được 3 hoặc 4 tuần. Sau 3 hoặc 4 tuần nn vớt ra 1 trứng luộc ăn thử, khi thấy trng trắng v trng đỏ đủ mặn th vớt tất cả trứng ra khỏi hũ, khng nn ngm thm v nước muối sẽ lm trứng mặn thm rất kh ăn. Rửa trứng cho sạch muối, để ro nước, xếp trứng bỏ tủ lạnh để dnh ăn dần hay lm bnh.
Ghi Ch: 
c những trường hợp ty theo độ dầy của vỏ trứng, v thế chng ta c thể phải ngm lu hơn để c đủ độ mặn mnh mong muốn.

*** Nn viết ngy & dn trn hũ trứng ngy đu tin để tiện theo di v biết r ngy thng.