Trứng Muối
           Bánh Trung Thu

Hũ này để được 50 quả trứng vịt, rửa sạch từng quả, để khô nước.

Vật Liệu:
- 50 quả trứng vịt

Chuẩn bị phần nước để ngâm trứng:

- 4 lít nước
- 1kg muối
- 1 th́a canh đường
- 2 thảo quả
- 3 hoa hồi
- 60-80ml rượu

Cách làm:

- Cho nước, muối, đường, thảo quả và hồi và nồi, đun sôi, hớt bỏ bọt rồi để nguội. Sau khi nguội th́ cho rượu vào.

- Trứng sau khi khô, xếp từng quả vào lọ thủy tinh hoặc hũ, đổ ngập nước. Dùng 1 cái vỉ che đậy lên trên để cho trứng luôn ngập trong nước.

- Muối trong ṿng khoảng 25~30 ngày là dùng được.


Ḷng đỏ trứng sau khi muối
 

By Khai Tâm