Thịt mua về rửa sạch sẽ lau khô cho ráo nước, rồi cắt vuông vức bằng quả chanh giấy con con, xong ta ướp với phần màu đỏ ở trên. Dùng nồi con nấu chảy bơ ra với chút toỉ bằm cho thơm rồi để bơ ở đó. Dùng chaỏ để trên lửa thật nóng cho hết toỉ đập dập vào chiên vàng với dầu bắp vớt ra, thả hành tây xắt lưng vào và thả thịt bò vào đảo đều, nhớ là dầu ịt chỉ đủ xào bò thôi và lửa phải thật lớn đấy, khi bò chín vàng nâu rất nhanh , chỉ là vài phút thôi, lấy ngay ra khoỉ bếp đổ toỉ chiên hồi nãy vào, và đổ bơ toỉ vào, trộn tiêu. Ðể hành chua ngọt lên mặt rau và đổ thịt lên ăn nóng với cơm hoặc bánh mì Pháp. Món này ăn kèm muối tiêu chanh.
|