Canh chua măng Tôm / Cá Viên


Nguyên Liệu:

- 1 lọ măng chua trắng ở chợ
- 1 bát tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen, băm nhuyễn với hành lá, cọng trắng, ướp tí muối
- 1 tí đường
- 1 tí tiêu
- 1 bó rau ng̣ ôm
- 4 trái cà chua chín
- 1/2 bát me, ḥa cho tan với nước, lọc bỏ xác
- ớt tươi
- nước mắm

Cách Làm:

- Măng mua về đổ ra rửa sạch, để ráo, rắc tí muối vào trộn đều, (ít thôi nhen).

- Cà chua cắt ra làm 8, bỏ vào nồi đảo cho mềm mềm, xong đổ nước vào nồi cà chua, khoảng 1/2 nồi nước, đun riu riu. Đổ bát nước me vào nồi cà chua, đun chừng 5 phút, sau đó đổ măng vào, nấu chừng thêm 10 phút, cuối cùng th́ trút tôm vào. Lấy cái th́a múc từng th́a tôm băm thả vào nồi canh, nhớ hớt bọt, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cho tí nước mắm vào, nếu chưa chua th́ cho thêm tí nước me vào thêm, đun khoảng 3 phút th́ tôm chín, là xong.
Canh mămg chua cá viên
 

- Múc ra bát, thái rau ng̣ ôm vào, rải lên mặt bát canh, ăn với cơm , muốn cay th́ cắt thêm vài lát ớt tươi bỏ vào canh cho thêm xuưt xoa...