Đậu hũ chưng tương

Vật liệu:   - 1 miếng tàu hủ  - 3 or 4 tai nấm mèo - 1 nhúm kim châm  - Tương hột - Bún tàu - Tàu hủ ki - 1 miếng gừng nhỏ  - Cần - Tỏi tây or củ kiệu (tỏi bình thường củng ok ) - Gia vị: nước tương, đường, muối, bột ngọt, tiêu

Tàu hủ trụng qua nước sôi , để ráo , sếp vô cái tô .
nấm mèo ngâm mềm , xắt miếng nhỏ vừa ăn .
Kim châm ngâm mềm , lặt nhụy và gốc bỏ , rưả sạch cột gút lại .
Bún tàu trụng vô nước sôi 1 - 2 lần cho mềm , xong cho ra cái rổ để ráo nước .
Gừng xắt sợi , cần xắt khúc nhỏ vừa ăn .
Taù hủ ki ngâm mềm , xé or xắt miêng vừa ăn
Tỏi bằm nhuyển .

Bằc chảo llên bếp , cho dầu vào , dầu nóng cho tỏi , gừng vào đảo vài tua , cho 2 - 3 tblps tương hột vào xào đều lên , cho nấm mèo + kim châm + tàu hủ ki + đường + bột ngọt + nước tương + tieu + cần , cho thêm chút nước sôi
vào nêm nếm lại cho vừa ăn , phải có nước thì khi cho bún tàu vô sẽ không bi khô .

Sau khi cho bún tàu vô , trộn đều cho bún tàu thấm , trút hết hổn hợp trong chảo vào cái tô đả có sẳn tàu hủ . Xếp thêm vài cọng gừng + cấn + tiêu trên mặt .Cho tô tàu hủ vào nồi hấp ( chưng ) khoảng 15 - 20 fút .

*** Lúc cho hổn hợp trong chảo vào tô tàu hủ , canh sao trong chảo còn nước tương kha khá , để trong lúc hấp nó sẽ thấm vào tàu hủ .

Tương hột mua về , trút ra cái hủ khác lớn hơn , cho đường vào , chút xíu bột ngọt , lấy chiếc đủa đảo vài vòng . Xong đậy kín lại , để vài tháng sau ăn mới ngon , tương nó dịu lại bớt , chứ không thôi nó mặn chằng.