Vật Liệu: - 1 hộp đậu hũ loại soft, pasteurized. - 1 gói bread flakes hay bread crumbs - 1 tí muối - lòng trắng trứng (quấy đều), nêm 1 tí muối Cách Làm: Đậu hũ để lạnh cắt miếng vuông độ 3/4 inches (đừng cắt mỏng hay dầy quá khi ăn sẽ mất tính dòn hay mất tính mềm và mùi đậu nành đặc biệt của nó), đem nhúng vào lòng trắng trứng 4 mặt cho đều, rồi lăn vào bread crumbs hay bread flakes (nếu muốn, có thể bóp cho mịn hơn) cung 4 mặt cho đều, hãy khéo tay vì đậu hũ mềm, dễ vỡ.

Chảo để dầu ăn khoảng 1/4 bề dầy miếng đậu hũ (3/16 inches). Chờ chảo sôi (lớn lửa) cứ từ từ dùng tay gỡ những miếng đậu hũ cắt sẵn, nhúng vào lòng trắng trứng, lăn vào bread crumbs 4 mặt đậu hũ cho đều, thả vào chảo. Chiên từng mẻ, trong khi chờ đợi làm mẻ mới, khi vàng thì trở bên
.
Khi chín nếu chảo có vỉ gạn mỡ thì để lên đó rồi bỏ vào rổ có lót khăn giấy, khi ăn sắp ra đĩa.

Đồ chấm nếu dùng để ăn với cơm:

Hai muổng canh hoisin sauce, ba muỗng canh xì dầu, 1/2 cà phê đường, ba muỗng nước, vài lát gừng giã nát đem trộn đều.

Nhà đông người thì có lẽ mua vài hộp đậu hũ mới đủ, thấy vừa miệng hết nhanh lắm.