Bnh M Xu Mại 1

Nguyn  liệu:

2 cups thịt heo xay(loại hơi mỡ mỡ một cht)
1/3 củ hnh ty thi hạt lựu
2 tp tỏi băm nhuyễn
1 tha c ph muối
t đường
tiu
1 quả c chua to, lấy hột, băm nhỏ (hay 1 hộp diced tomato)
1 tablespoon corn starch hay bột năng
2 tablespoons nước

Cch lm:

Trộn chung thịt heo xay, hnh băm, tỏi bam, muối, đường, tiu cho ngấm.

Phi hnh tỏi cho thơm, cho c chua vo xo 10 pht, vặn lửa riu riu nấu cho nhừ c, nm nếm cho vừa ăn.  Chia thịt ra lm 8 phần đều nhau, vo thnh vin, cho vo c chua đang riu riu trn bếp, tiếp tục nấu cho chn xu mại, vớt ra để một bn.  Pha corn starch trong 2 tablespoons nước, đổ co c đang riu riu , quấy lin tục cho sauce đặc lại, đổ ln t xu mại. Rắc tiu, ng ln mặt cho đẹp.  Dọn ăn với bnh m hay m luộc.
 

----------------------------------------------------------------------------------------------

Bnh M Xu Mại 2

Vật liệu:
1 lb thịt nạc dăm hoặc thịt nch (băm nhỏ ngon hơn l xay)
Nếu khng sợ cholesterol th thm lb mỡ cắt hạt lựu muỗng caf muối)
1 muỗng caf đường
1 muỗng caf tiu bột
1 muỗng canh dầu ăn để trong lng bn tay v nhn cho khỏi dnh
1 ci lạp xường cắt mỏng so độ 1 đốt ngn tay
lb gan heo bột (cắt mỏng di = muỗng cf)
muỗng caf bột ngọt (optional)
2 oz hnh củ vng băm nhỏ
2 hnh củ tm shallot băm nhỏ
2 muỗng caf muối
3 cy hnh l cắt hạt lựu
3 muỗng caf tỏi băm đầy vung
3 muỗng caf bột năng đầy vung
4 oz củ sắn băm nhỏ
2 oz nước uống
10 ổ bnh m con cc
Cch lm:

Trộn chung thịt nạc dăm v cc nguyn liệu trn, cng với hnh băm, tỏi bam, muối, đường, tiu cho ngấm. Chia thịt ra vo thnh vin.

Phi hnh tỏi cho thơm, cho c chua vo xo 10 pht, vặn lửa riu riu nấu cho nhừ c, nm nếm cho vừa ăn. Chia thịt ra vo thnh vin, cho vo c chua đang riu riu trn bếp, tiếp tục nấu cho chn xu mại, vớt ra để một bn. Pha corn starch trong 2 tablespoons nước, đổ co c đang riu riu, quấy lin tục cho sauce đặc lại, đổ ln t xu mại. Rắc tiu, ng ln mặt cho đẹp. Dọn ăn với bnh m hay m luộc.

-----------------------------------------------------------------------------------------------

Bnh M Xu Mại 3

Nguyn liệu:

- 2 lbs thịt heo nạc xay
- 1/2 hộp củ năng
- 1/2 củ hnh ty trắng
- 1 tp tỏi bằm
- 1 hộp c chua
- 1 muỗng cafe bột năng
- 2 muỗng c ph dầu m
- Dầu ăn, nước tương Maggi
- Gia vị: Muối, đường, bột nm, tiu xay
Cch Lm:

-Củ hnh ty lột vỏ, xắt mỏng rồi băm nhuyễn, củ năng cũng xắt mỏng bằm nhuyễn.
-C chua hộp cho 1 muỗng dầu ăn , cho tỏi bằm vo phi sơ, cho c chua vo xo ln, nm gia vị lạt lạt ngọt ngọt vừa ăn rồi để qua một bn.

-Trộn thịt heo xay với củ hnh, củ năng băm nhuyễn, 1 muỗng cafe bột năng, 1/2 muỗng tiu xay, đường, bột nm v t muối.

Muốn biết thịt c vừa miệng hay khng. Lấy cở một muỗng cafe thịt trộn cho vo ci chn, đậy plastic lại rồi microwave khoảng 30 giy, thịt chn, ăn thử.

-Trộn hỗn hợp trn cho đến khi thịt thấm đều gia vị v mềm dẻo, vắt thnh vin . Xếp vo chn nhỏ hấp trong xửng nước si khoảng 25 pht mở nắp ra, đổ sốt c chua ln mặt xu mại. Đậy nắp lại hấp thm 10 pht cho thấm.

-Khi xu mại chn, xắt khc v ng ln mặt.

-Ăn với bnh m nng dn hay go cho quẩy v nước tương Maggi.

----------------------------------------------------------------------------------------------