Bn Mộc 2

Nguyn liệu:
- 2 lbs sườn heo
- 1 lb gi sống ( mộc = chả lụa sống)
- 1/2 cy chả chin
- 1/2 cy chả lụa
- 2 muỗng canh mắm tm
- 1 củ cải trắng
- 4 tai nấm mo
- 2 củ hnh đỏ loại to
- 1 b hnh l
- Rau thơm cc loại
- Rau muống chẻ
- Gi sống, x lch

- Bn gi sợi nhỏ
- Gia vị: đường, muối, bột nm, tiu.

Cch Nấu:

- Bn: luộc mềm, bỏ ra rổ cho ro nước
- Hnh đỏ: xắt lt mỏng, phi vng.
- Hnh l: xắt nhỏ cho vo đĩa. Cọng hnh xắt khc, chin sơ (để ln mặt nước lo)
- Chả chin, chả lụa: Xắt lt mỏng để vo đĩa
- Nấm mo: ngm mềm xắt sợi rồi băm nhuyễn, trộn vo gi sống.
- Sườn heo rửa sạch, chặt khc khoảng 2 lng tay, trụn sơ nước si cho ra bớt bọt đen.
Cho vo nồi nước lọc đun si ln, hầm với củ cải trắng gọt vỏ, cắt khc to cho c nước ngọt, cng với 1/2 củ hnh đỏ gọt vỏ. Nm nước lo với: t muối, 1 vin đường phn cở ngn tay ci, bột nm hoặc bột ngọt tuỳ .
- Khi sườn vừa mềm, dng teaspoon nhng cht dầu ăn dch từng vin gi sống (Mộc) vo nồi nước lo đang si. Nm nếm vừa ăn.

Trnh By:

- Rau sống, gi, rau muống: xắt nhỏ để ln đĩa.
- Mắm tm: cho vo chn để nm bn.
- Bn bỏ vo t rồi cho ln mặt bn: hnh l, hnh phi, vi lt chả chin v chả lụa. Chan nước lo, sườn heo v gi sống (Mộc) ln t bn. Ăn với rau sống v nm cht mắm tm.