|
Nguyên liệu: - 1/2 quả cà tím lớn - 1 bìa đậu hủ nhỏ - 1 củ gừng - 1 quả ớt tươi đỏ - vài quả ớt khô - 2 tép hành lá - 1 tép tỏi lớn Gia vị: Tương ớt, nước tương, rượu trắng, giấm, đường, dầu ăn, bột nêm, bột năng Chuẩn bị : - Đậu hủ xắt mõng chiên hơi vàng, xong xắt sợi như cọng đủa - Cà tím xắt miếng vừa ăn - hành lá đầu hành trắng và cọng xanh xắt khúc để riêng - ớt trái tươi đỏ xắt lát - ớt khô ngâm nước cho hơi mềm - gừng gọt vỏ xắt sợi - tỏi xắt lát |
 |
*
Pha nước sauce :
-dùng một cái chén
cho tất cả hổn hợp gia vị : tương ớt, giấm, đườngnâu,
rượu, nước tương, dầu ăn vào chung với nhau, mỗi thứ 1
TSP, trộncho hổn hợp tan đều .
- 1tsp bột năng hoà
tan với 3tsp nước để đó
Cách Làm:
- Bắc chảo lên
bếp cho nhiều dầu ăn chiên cà tím cho vừa chín mềm,
xong cho ra dĩa .
- dùng cái chảo đó,
cho chút dầu ăn xào tỏi + gừng + đầu hành trắng và ớt
khô cho thơm .
- cho tiếp đậu hủ
chiên vào,cùng với chén nước sauce đã chuẩn bị sẳn cho
vào đảo trộn cho đều
- tiếp cho trở lại
cà tím vào xào chung, nêm chút xíu bột ngọt
- cho tí xíu bột
năng vào cho sauce hơi sánh, cho hành lá và ớt xắt lát
vào sau cùng thì tắt bếp, rắc tí xíu tiêu .
* dọn ra dĩa, ăn
với cơm trắng nóng rất ngon .
Hoàng
Thần Tài