Canh chua c đuối   (Hinh Trần)
   
   
   

Vật liệu:

2 lb filet c đuối

1 cup gi sống hoặc 1 cup măng chua

1 b ng m (cắt nhỏ)

ng gai (cắt nhỏ)

2 cy bạc h (dọc mng) (cắt theo hnh)

1/2 lb đậu bắp (cắt theo hnh)

1/3 gi me chua

2 quả c chua cắt lm 6

ớt tươi, muối, nước mắm con mực

nước lọc, đường


Cch
lm:

Cho cht du vo nồi cho dầu nng rồi đảo c ln cho đều khoảng 5 pht.  Cho 2 quart nước lọc vo nồi nấu si ln.
 

Cho me vo, nm mắm muối, đường v.v...cho si, rồi cho tất cả cc thứ rau vo trừ gi, rau thơm như ng gai v ng m khi no mc canh vo t rồi mới cho vo sau cng.  Rắc cht hnh shallot phi thơm ln mặt, c thể cho thm tỏi phi cũng ngon.