|
Canh Nghêu Nấm Rơm Thời gian chuẩn bị và chế biến 20 phút. Dành cho 4 người ăn
Nguyên liệu - 1kg ng hêu
- 100gr nấm rơm (hoặc nấm mỡ)
- 2 củ sả
- 3 lá chanh
- 3 trái ớt, bằm nhỏ
- 3 lát giềng
- 1 trái tắc (quất)
- Rau ngò (rau mùi)
- Dầu ăn, hạt nêm, nước mắm |
 |
1. Nghêu ngâm nước vo gạo cho sạch. Nấm rơm rửa sạch,
bổ đôi hoặc ba. Sả bóc lấy phần lõi trắng, đập dập. Tắc vắt lấy nước cốt.
2. Bắc chảo lên bếp, phi thơm ớt và sả, cho nghêu và
một tô nước lạnh vào, đun sôi, nêm hạt nêm, nước mắm, nấm rơm, giềng, đun sôi
trở lại, cho lá chanh, nước cốt tắc, tắt bếp.
Thưởng thức:
Nếu thích ăn chua, nêm ít nước cốt me, hoặc tắc món
ăn vẫn rất thơm ngon.