Cật Xào Nấm
Nguyên liệu:

- 1 quả cật lợn
- 200gr nấm bào ngư tươi
- 1 thìa tỏi bằm
- 4 thìa súp nước dùng, hạt nêm,
  dầu hào
- 1 thìa cà phê bột năng
- 2 cây hành lá, đường, rượu trắng.

Cách làm:

1. Cật lợn rửa với rượu trắng. Sau đó, rửa lại với nước sạch, để ráo. Khứa vẩy xéo. Thái miếng nhỏ vừa ăn.
 

2. Phi thơm tỏi, cho cật vào xào chín tới, rồi cho nấm bào ngư vào. Nêm hạt nêm, đường, nước dùng vừa đủ.

3. Thêm bột năng để tạo độ sánh, cộng chút dầu hào.

Thưởng thức:

Múc ra đĩa, bày hành lá lên. Món này dùng nóng.