Chả C Thăng Long 1

Nguyn Liệu:
- 500g c Cat fish, hay c bng lau
- 100g riềng
- 100g me (hoặc mẻ, yogurt)
- Mắm tm
- Hnh l
- Th l
- ậu phộng, bnh trng
- Nước mắm ngon
- Bột nghệ
- Đường, bột ngọt (optional)
- Bn
- Salad + rau thơm đủ loại
  (hng thơm, ta t, kinh giới...)

Cch lm:
- C: lc lấy thăn, ct vung 3cm
- Riềng : gi nhỏ
- Me: lọc nhuyến (hoặc mẻ, yogurt)
- Hnh l : tước phần dọc, cn phần l ct khc 3cm
- Th l : bỏ gốc, rửa sạch, ct bng hnh l
- Đậu phộng rang : bc vỏ, tch đi
- Mắm tm : pha chanh + ớt + đường

Thực Hiện:
- Ướp c với bột nghệ, Me (cơm mẻ, hoặc yogurt), mắm tm, bột ngọt, đường, nước mắm ngon, riềng, dầu ăn.
- Xếp c vo vỉ nướng, nướng lửa vừa. C thể dng chảo chin (grill). C rất mau chn, khng nướng hoặc chin lu, c dễ bị kh.

Trnh By:
- Xếp c ra dĩa, hay vo 1 ci chảo nhỏ, rưới một t dầu đang si ln c. Trn mặt rải hnh l, th l (t nhiều ty ).
- Dọn chung với 1 bếp than nhỏ, hoặc đặt để chảo c ln mặt bn để giữ nng suốt thời gian ăn.
- Ăn km gồm 1 đĩa bn, 1 đĩa salad với rau thơm đủ loại (hng thơm, ta t, kinh giới...). Thm 1 dĩa hnh l + th l cắt sẵn nếu muốn, 1 dĩa bnh đa nướng + đậu phộng rang, 1 chn mắm tm pha sẵn chanh đường ớt.


Chả C Thăng Long 2