Chạo Tm

Nguyn liệu:

2lbs tm
100gr mỡ thi hạt lưu
2 Tbsp dầu sunflower seeds
1 Tbsp bột nang
1 tsp muối hay ty
2 tsp đường hay ty
2 tp tỏi băm nhỏ
3 tp phần trắng của hnh l (nếu to th 2 tp)
2 lt riềng xay nt
1 lng trắng trứng
3/4 tsp tiu trang hay ty

1 t xu t xiu bột nổi thi, cho nhiều khi chn sẽ
   bị teo lại.


Chạo Tm & Nem Nướng


Cch Lm:

Tm lột vỏ ch với muối rữa nhiều nước cho sạch để ro, ướp với tất cả gia vị, để vo freezer khang 30 pht. Mỡ thi hạt lựu trụng với nước si, đổ ra cho ngay vo nước lạnh, vớt ra để ro cho vo 1 ti' đường đễ cho mỡ gin v trong. Xay tm cho mịn vừa tới, đừng mịn qu tm sẽ bị bở, trộn mỡ vo v mang đi bọc với ma, mang đi hấp sơ qua rồi quết dầu rối đi nướng lữa mạnh cho vng l được.

Chạo tm ăn với bnh hỏi cuốn rau sống, tỏi, khế, chuối xanh, dưa leo, đồ chua etc... với sốt tương hay l nước mắm pha.