Chem Chép Xào Dừa Xả
Nguyên liệu:

1.8 kg/4bl chem chép hay sò trắng
1/2 chén rượu trắng
1 bó hành lá (thái nhỏ)
2 cay sả (băm nhỏ)
6 lá chanh Thái (băm nhỏ)
2 thia canh cà ri xanh
(Thái green currry)
Vài cọng ngò băm nhỏ
Ớt đỏ (tùy nha)
1 chén nước cốt dừa

Cách Làm:

Chem chép rửa sạch, để ráo nước.


Trộn chung tất cả gia vị nguyên liệu trên (ngoại trừ nước cốt dừa), bắc chảo và xào với một chút dầu ăn cho thơm, sau đó cho chem chép vô lắc thật nhanh cho đều tất cả gia vị, đậy nắp lại vài phút cho chín, đảo xơ lần nữa, chắt bớt nước trong chảo ra, cho nước cốt dừa vào, nêm nếm tí muối, tí đường, mặn ngọt tùy ý cho vừa ăn là được.