G Luộc


Vật liệu:
 

1 ch g lội bộ
Nước để luộc g
Muối
Nước mắm gừng
vi l chanh non (xắt mỏng)

Cch lm:

Cho ch g vo soong, đổ nước cho ngập ch g, cho t muối vo. Canh nước si đậy nắp lại, chờ 20 pht, tắt bếp để nguội vừa ấm tay, lấy ch g ra chặt thnh miếng, rắc l chanh xắt mỏng ln trn.


Mn ny ăn với muối + tiu + chanh, hoặc l nước mắm gừng.

 

Lưu :
B quyết để luộc g được đẹp v ngon


Trong những ngy nghỉ cuối tuần, cc b nội trợ muốn chiu đi gia đnh, những người thn mn g luộc l một mn ăn phổ biến, dễ lm v kh ngon, tương đối thch hợp với ti tiền của cc gia đnh. Nhưng lm thế no để chế biến g được ngon v đẹp mắt? Nếu luộc kỹ để thịt bn trong thật chn th lớp da v thịt bn ngoi bị nhừ; cn nếu giữ được lớp da ngoi cn độ dai, gin th lớp thịt v xương chặt ra cn mu đỏ. ể khắc phục tnh trạng ny, khi luộc g, bạn
nn cho g vo lc nước cn nguội để da g khng bị nứt vỡ. Sau đ luộc g trong nước si tim (si lăn tăn khng sủi sng ln). Luộc một
con g nhanh nhất khoảng 20 pht (trung bnh l 30 pht), nhưng để luộc g chn đều, da vng ng phải mất khoảng 45-60 pht (để lửa nhỏ). Trong trường hợp g mới lấy ở tủ lạnh ra, thời gian luộc phải tăng ln gấp đi so với bnh thường. ể tạo cho g c mu vng ng, trng ngon mắt, trnh tnh trạng g khi luộc xong da bị sậm, xỉn mu th khi g vừa chn tới, bạn cần vớt g ra khỏi nước si v ngm ngay con g cn đang nng hổi vo thau nước sạch, nước lạnh cng tốt. Ngm đến khi no thịt g nguội hẳn mới nhấc g ra để giữ mu da khng bị sậm xuống. Sau đ, để thịt ro nước một cht, dng mỡ da đ thắng qut một lớp ln da, da sẽ c mu vng bng v căng mượt, trng con g rất hấp dẫn.