Khổ Qua Tráng Trứng
(Bittermelon Omelette)

Nguyên liệu:

- 1 trái khổ qua (bittermelon)
- 1/2 củ hành
- 4 trái trứng
- 1 muỗng nước mắm ngon
- 1 muỗng đường
- 1/2 muỗng tiêu
- Tí muối
- Dầu ăn
 

Cách Làm:

- Khổ qua rửa sạch, bổ theo chiều dọc, bỏ ruột, cắt miếng chéo mỏng.
- Hành củ cũng cắt cheo mỏng như khổ qua, trộn chung cả hai với nhau.
- 4 trái trứng đánh đều lên. Cho nước mắm, đường, muối và tiêu vào trứng trộn đều cho đủ mặn mà vừa ăn.
- Để chảo lên bếp, loại không dính chảo, cho một ít dầu ăn, cho hành + khổ qua xào lên cho thơm khi vừa chín tới, cho hỗn hợp trứng trải dài lên trên mặt hành và khổ qua, và hãy trở mặt cho tất cả được trải đều đặn. Đậy nắp, vặn lửa nhỏ lại, để khoảng vài phút và bắc ra khỏi bếp.

Món này ăn với cơm nóng sẽ rất ngon miệng.