M Xo Gin 1

Vật liệu:

2 vắt m tươi (nhỏ hay lớn ty )
Khoảng 4 cup dầu bắp (để chin m)
4 tai nấm cắt mng
4 oz thịt b mềm cắt mỏng miếng vừa ăn (gia vị
   nm cht mu, tiu, đường/bột ngọt (ty ))
10 con tm tiger medium lột vỏ, cắt lưng (gia vị
   cht mu, tiu, đường hoặc bột ngọt (ty ))
1 tai nấm đng c tươi cắt mỏng
2 muỗng canh dầu ăn
3 tp toỉ đập dập

Rau:
1 t cải broccoli hay cải g tuỳ thch
1 t cải cauliflower cắt nhỏ
1 t crốt cắt xo
1 củ hnh trung bnh, cắt thnh 8 khc xắt lưng

Lm sauce:
-
Trộn đều tất cả:
T teọ dark soy sauce
muỗng cf bột năng
1 muỗng canh nước

Gia vị:

1 muỗng canh dầu ho
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng cf dầu m
muỗng cf muối
muỗng cf đường
cup nước lọc
Chin dn m như trn:
Cho dầu nng vo chảo, thả tỏi vo đảo ln cho vng, sau đ cho cc vật liệu "rau" vo, đảo đều trn nhiệt độ thật cao, nm gia vị v cho bột vo, lc ny ta cho thịt v tm vo đảo đều ln cho chn (tm v b chn rất nhanh) rắc tiu. Xong rồi mc đổ ln mặt m dọn ăn nng.

Mn ny ta ăn với ớt ngm chua, ớt ăn phở v cht dấm đỏ, tuyệt.


-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
M Xo Gin 2

Nguyn liệu:
- 100g tm tươi
- 100g mực
- 100g thịt nạc
- 1 b rau cải tha
- 2 quả c chua, 1 củ hnh ty, tỏi băm, x dầu, dầu ho, muối, đường, dầu ăn, giấm đỏ, ớt chua ngọt.

Thực hiện:
Mua loại m lớn, cuốn thnh vng để chin gin (nếu mua loại chin sẵn cũng được nhưng phải ngửi xem m c bị kht mi dầu khng). Chin nở phồng. Thịt nạc cắt mỏng vừa ăn, tm bc vỏ chừa đui. Mực lm sạch cắt khoanh. Cải tha chẻ đi, ngm nước muối long khoảng 10', vớt ra để ro, chần nước si. Nấm đng c ngm nở, luộc khoảng 5', vớt ra p ro nước. C chua, hnh ty cắt mi cam.


Xo hnh ty, tỏi cho thịt nm muối, dầu ho, dầu ăn. Lần lượt cho tm, mực, c chua, nấm đng c, cải tha. Nm gia vị lần nữa cho vừa ăn. Lấy m đ chin ra đĩa, cho nhn vừa xo ln m. Dọn km x dầu, giấm đỏ, ớt ngm chua ngọt.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------