|
Nguyên liệu: 1/2 cup olive oil 8 tép tỏi, bằm nhỏ 3 pounds fresh Manila clams or small littleneck clams, scrubbed 1/4 cup plus 2 tablespoons Italian parsley, xắt nhỏ 1/2 cup rượu trắng (white wine) 1/4 cup nước chanh (lemon juice) 1/4 teaspoon ớt khô (dried hot pepper flakes) 4 tablespoon butter 1 pound spaghetti Cách Làm: |
 |
Bắc 1 cái nồi lớn lên bếp, bỏ dầu vào cho nóng. Xong bỏ tỏi vào xào cho
thơm và hơi vàng. Bỏ clams và 1/4 cup parsley vào trộn đềụ Sau đó đổ
rượu vào, nấu thêm khoảng 2 phút, đổ nước chanh vào và đậy nắp nồi lại
cho clams chín. Vớt clams ra bỏ vào 1 cái tô lớn, mở lửa medium để cho
cạn bớt nước trong nồị
Trong khi đó th́ luộc spaghetti và đừng để chín qúa, hơi hơi cứng là
được. Đổ ra rổ cho ráọ Khi nước clam cạn bớt th́ bỏ ớt khô và bơ vào,
nêm nếm cho vừa ăn. Sau đó đổ spaghetti và clams vào trộn đều, đổ ra dĩa
và răi 1 ít parsley lên trên.