Nem nướng Thủ Đức


Nguyn Liệu:


2 lbs thịt heo xay loại c t mỡ cho đỡ kh
4 tablespoon nước mắm
4 tablespoon đường
1 teaspoon tiu
1 gi bột nổi (alsa)
10 tp tỏi lớn
5 teaspoon x bằm
2 teaspoons bột bắp
3 tablespoons dầu olive
hnh l 1 b phi mỡ
rau salad, rau thơm, đồ chua, dưa chuột
1 gi bn (luộc, để ro)
đậu phộng

 

Cch Lm:

Thịt heo mua loại nạc vai, c t mỡ nhờ họ xay nhuyễn ra, nhờ họ xay 3 lần cho nhuyễn, c chợ th họ nice họ xay dm 3 lần, cn đa số l chỉ 2 lần l max. Nếu c my food processor ở nh, th mang về xay thm 1 lần cho nhuyễn.

Tỏi, x cho vo xay nhuyễn trộn chung với thịt, v nước mắm, đường, tiu, bột nổi, bột bắp, dầu. Sau đ nhồi thịt cho đều, bỏ vo tủ lạnh cho qua 1 đm th cng tốt. Nếu khng th khoảng 3 tiếng lấy ra, thoa dầu ăn vo tay (nhớ rửa tay) xong nặn trn trn như quả chanh. Bỏ vo ci đĩa su lng, bọc plastic lại, cho vo microwave heat mỗi mặt khoảng 2 - 3 pht.

Gắp nem nướng ra , để vo rổ cho ro bớt ci nước m hồi ny heat trong microwave n ra, đừng đổ nước đ đi, để dnh lt lm nước sauce chấm nem.

Lấy 1 ci bt, pha 2 tablespoons syrup (hay mật ong) + 4 tablespoon nước, 1 tablespoon dầu ăn vo, quậy cho tan đều. Xong dng brush nhng vo hỗn hợp đ, quết chung quanh vin nem nướng, xếp vo khay. Mang đi nướng với nhiệt độ 375 độ F, khoảng 20 pht. Mở oven ra, trở mặt nem nướng v nướng thm 20 pht nữa, (ty theo vin nem nướng nặn to hay nhỏ, v l nướng nng nhiều hay t, th gia giảm nhiệt độ v thời gian heng).

Nem nướng xong th thi mỏng ra. Cuộn với rau salad, rau thơm, đồ chua, dưa chuột, bn luộc. Chấm với nước sauce.

Cch lm sauce:

Nước thịt hấp hồi ny khi hấp trong microwave, nếu t th cho thm 1/2 lon chicken broth. Cho khoảng 3 tablespoons peanut butter, 3 tablespoons đường, quậy cho tan, xong cho ln bếp nấu cho si. Sau đ phi hnh hương ln, rang đậu phọng, đập cho hơi hơi dập. Khi ăn th cho sauce vo chn, xịt thm tương ớt ăn phở, rắc t đậu phọng rang, v hnh phi ln.