|
Sườn Ram Peiking (Pork Chop Peiking)  |
Nguyên liệu: 1 lb thịt baby pork chop (loại tenderloin ) vài tép tỏi băm nhỏ bột cornstarch xì dầu đường dầu mè Sauce: cỡ 2 muỗng dấm 2 muỗng cooking suryp 1 muỗng dấm đỏ 2 muỗng cooking wine (Miu chiu wine) 1 muỗng đuon*`g 1/3 cup chicken broth 1-2 giọt màu đỏ 1 muỗng tuơng ớt ăn phở (thích cay cho thêm) 1 muỗng ketchup (nếm vị chua chua ngọt ngot, and cay cay) |
Thịt baby pork chop cắt miếng mỏng vừa... dùng cái chày (dể dần cho thịt mềm) gõ 2 mặt miếng thịt, cho đuợc mềm. (nếu mua thịt có xương thì ngon).
Ướp thịt với chút xì dầu + đường + tỏi bằm + tí xíu dầu mè chút dầu ăn chừng 30 phút to 1 tiếng đồng hồ. Sau đó rắc bột cornstarch có mixed với chút bột chiên tôm chiên chuối nữa, cho vào thịt mix đều, dầu nóng cho vào deep fry rồi vớt ra ráo dầu. Nhớ đừng có chiên quá vàng thịt sẽ bị khô.
Làm sauce:
Phi tí tỏi với dầu cho thơm, sau đó cho sauce vào cook cho tới khi nào thicken dạng sệt sệt , nêm lại vừa ăn, gia giảm tùy ý. Sau đó đổ sauce đó lên thịt hay mix thịt đó trong sauce cho sauce quyện với thịt, bao 1 lớp chua ngọt bên ngoài.
Dọn ra ăn với cơm nóng. Chúc mọi người nâu ăn ngon miệng.